グラタンの牛乳の代用品、代わりになるものおすすめまとめ！

グラタンに入っている牛乳は、料理を美味しく仕上げるために使われています。

牛乳は加熱するとタンパク質が変化し、味や匂いは残らず、コクのある料理に仕上がります。

減塩もでき、日本人が不足しがちなカルシウムも豊富に含まれ、吸収力がいいのも特徴です。

スキムミルクは、牛乳の脂肪分と水分を除去し、粉末状にしたもので「脱脂粉乳」ともいいます。

牛乳に比べて水に溶けやすく安価な商品で「スキムミルク10g」を「水90cc」で溶かすと「約100ccの牛乳」として使用できます。

スーパーなどのコーヒー売り場に置かれています。

生クリームは、生乳から乳脂肪分だけを取り出して加工したもので、牛乳より乳脂肪分が高いのが特徴です。

牛乳に比べてかなり濃厚でリッチな味わいになるので、濃度を調節すれば代用品として使用できます。

スーパーやコンビニで購入できます。

豆乳は、原料が大豆で、豆腐を固める前の乳液状態のものを指します。

大豆と水のみでできた「無調整豆乳」と砂糖や塩などを加え飲みやすくした「調整豆乳」の2種類に分けられますが、牛乳の代用品は調整豆乳がおすすめです。

スーパーやコンビニで購入できます。

バターは、生乳から作られたクリームを撹拌し、脂肪粒を集めて練り上げたもので、風味と保存性が高い「有塩バター」と乳本来の風味が強い「食塩不使用バター」があります。

有塩バターの方が食材の甘味や旨味を引き立てるため、おすすめです。

スーパーやコンビニで購入できます。

練乳（コンデンスミルク）は、牛乳や脱脂乳を濃縮して作られた食品で「牛乳」に「砂糖」を加えて作られています。

甘味が強いので無調整豆乳やスキムミルクとの組み合わせがおすすめです。

スーパーや薬局で購入できます。

アーモンドミルクは、アーモンドと水を原料に作られる植物性のミルクで、牛乳と同じ分量で代用できます。

牛乳や豆乳に比べてカロリーが低く、すっきりとした味わいでアーモンドの香ばしい風味とコクを感じられるのが特徴です。

スーパーやコンビニで購入できます。

ヨーグルトは、乳を乳酸菌や酵母で発酵させたもので、牛乳と同じ分量で代用できます。

牛乳にはない酸味があるので、苦手な方は無糖タイプヨーグルトを少量ずつ追加してください。

スーパーやコンビニで購入できます。

クリーミングパウダーは、ドリンクや料理に「クリームー感」や「甘味」を加えるための粉末製品で、スキムミルクと似た見た目ですが、脂肪分が含まれているため濃厚な味わいにできるのが特徴です。

1人前分のホワイトソースは「クリーミングパウダー大さじ1」に「酒もしくは水30cc」を混ぜ合わせればできます。

スーパーのコーヒー売り場に置かれています。

オーツミルクは、オーツ麦と水を原料に作られるクセのない味わいが特徴の植物性のミルクで牛乳の代用品です。

乳アレルギーの方でも飲める栄養豊富なミルクで「加糖タイプ」と「砂糖不使用タイプ」の2種類あるので、料理や好みに合わせて使い分けができます。

スーパーや薬局で購入できます。

水は牛乳の代用品ですが、風味がないので物足りなさを感じます。

有塩バターや生クリームなどでコクや風味を追加してお好みの味に仕上げましょう。

水道水の場合、購入の必要はありませんが、スーパーやコンビニでも水は購入できます。

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