花椒の代用品、代わりになるものおすすめまとめ！

花椒は、乾燥させた直径3mmほどの赤い実の果皮を使用した、中華料理に欠かせないスパイスです。

主に四川料理で使われ、麻婆豆腐や炒め物、煮込み料理、蒸し物など様々な調理法で活用されます。

花椒として利用するには、料理にしびれるような辛さと爽やかな香りが感じられることが必要です。

花椒油は、植物油に花椒を丸のまま入れ、じっくりと炒めてその香りと痺れる刺激を移して作る、香味油です。

数滴垂らすだけで花椒の風味を加えることができるので、花椒の代用品として使用できます。

花椒そのものよりも均一に料理に香りを付けられることができます。

スーパーやオンラインショップで購入可能です。

花椒塩は、粉末にした花椒に適量の食塩を加えたシーズニングスパイスです。

花椒の代わりとして使用できますが、塩分が含まれているため料理の塩加減に注意が必要です。

揚げ物にふりかけたり、鍋料理の隠し味として使用することで、花椒の特徴的な香りとしびれる辛さを手軽に楽しめます。

オンラインショップやスパイス専門店、スーパーで購入することができます。

山椒粉は、山椒の果実を乾燥させて粉末にした調味料で、爽やかな香りと辛味、しびれる感覚が特徴です。

花椒よりもマイルドな味わいの為、量を調整することで花椒の代用品として使用可能です。

スーパーやオンラインショップで購入可能です。

五香粉は、スターアニス、シナモン、クローブ、フェンネル、花椒などを混ぜた中国の代表的なミックススパイスです。

五香粉は甘味とスパイシーさが特徴で、花椒よりも複雑な香りを持っています。

花椒のしびれる辛味を再現することは難しいですが、少量加えることで花椒の風味を補えるので代用品として使用できます。

オンラインショップで購入可能です。

粗挽き黒胡椒は、黒胡椒を粗めに挽いたスパイスで、ピリッとした辛味と香りが特徴です。

辛味や刺激を足す目的であれば、代用品として使用することができます。

スーパー等で購入可能です。

• ロフトや東急ハンズなどのバラエティショップ
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• ドラッグストア
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