米酢の代用品、代わりになるものおすすめまとめ！

米酢は、精製米を発酵させて造られたお酢で、まろやかで複雑な酸味があり、米の甘みと旨みが感じられる商品です。

加熱せずにそのまま使う料理に適しており、寿司酢や酢の物、漬物、ドレッシングなどにおすすめの商品で、脂肪分解や血行改善、腎臓結石予防、高血圧予防などの健康効果も高いです。

原材料がお米ということもあり、和食との相性がよく、日本国内産ものが多いのも米酢の特徴です。

穀物酢は、米や小麦、酒かす、コーンなどが原料のものを指し、それをアルコール発酵、酢酸発酵させた液体調味料を指します。

コクはやや落ちますが、米酢よりもさっぱりとした味わいにできる代用品です。

スーパーや薬局で購入できます。

りんご酢は、醸造酢のうち、原材料に1種または2種以上の果実を使用した果実酢の一種で、りんごのフルーティな香りが特徴です。

米酢とは風味が異なるため、酢飯には向きませんが、ドレッシングや酢の物に使用できる代用品です。

スーパーやネットで購入できます。

黒酢は、穀物酢のうち、原材料に米、小麦、大麦と限定したもののみを使用した商品で、発酵及び熟成によって褐色または黒褐色に着色しているのが特徴です。

まろやかな味わいと独特な風味があり、米酢に比べて栄養素が豊富な代用品で、加熱する料理におすすめです。

スーパーやネットで購入できます。

赤酢は、酒粕から作られる日本発祥の酢で、完成までに3~4年かかるため、高価な商品です。

米酢よりも刺激が少なく、まろやかな味わいで旨みがあるため、同じような料理に使用できる代用品です。

高島屋やネットで購入できます。

ワインビネガーは、ぶどう果汁をアルコール発酵させて作られる果実酢の一種で「赤ワインビネガー」と「白ワインビネガー」の2種類あります。

フルーティーな味わいなので酢飯には向きませんが、加熱する料理には赤ワインビネガー、サラダやカルパッチョには白ワインビネガーがおすすめの代用品です。

業務スーパーやカルディ、ネットで購入できます。

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