葛粉の代用品、代わりになるものおすすめまとめ！

葛粉は、マメ科の多年草であるクズの根から抽出した澱粉を精製して作られる食用粉です。

和菓子の葛餅や葛切りに用いられるほか、料理のとろみ付けにも使用されます。

加熱すると透明感と粘りが出て、冷却すると白濁する性質をもっています。

美容や健康に良いとされる成分を含み、滋養食としても効果があるとされています。

葛粉として利用するには、料理のとろみ付けができたり、凝固することで弾力のある食感を生み出すことが必要です。

片栗粉は、料理のとろみ付けや揚げ物の衣等に使われているので、葛粉の代用品として使用することができます。

葛粉が高価なのに対して片栗粉は安価に購入でき、手軽に利用することができます。

スーパー等で購入可能です。

わらび餅粉は、芋やれんこんなどの澱粉を原料とした粉で、わらび餅を作る際に使用されます。

食感や風味は異なりますが、葛粉の代用品として使用できます。

わらび餅粉は水と一緒に混ぜて加熱することで簡単に固まるので、その性質を葛粉の代用品として利用します。

スーパー等で購入可能です。

白玉粉は、もち米を原料とした粉で主に和菓子作りに使用される、もっちりとした食感が特徴の粉です。

加熱しても透明になる事はありませんが、もっちりとした食感を活かすことで葛粉の代用品として使用することができます。

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コーンスターチは、とうもろこしを原料とした純度の高いでん粉で、料理やお菓子作りに使われる多目的な食材です。

とろみ付けには高い温度が必要になりますが、葛粉の代用品として使用できます。

少量利用するだけで、とろみをつけることができます。

スーパーやオンラインショップ等で購入可能です。

粉ゼラチンは、葛粉の代用品として使用でき、特にゼリーやプリン等の冷たいお菓子を作る際に適しています。

ゼラチンは20°以下で固まりやすい性質があるため、使用する際には温度管理に注意が必要です。

スーパー等で購入可能です。

粉寒天は、葛粉の代用品として使用でき、特に冷たいお菓子やジュレ作りに適しています。

無味無臭で食材の味を邪魔することがないので、とても使用しやすい代用品です。

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アガーは、海藻やマメ科の種子を原料とした植物由来の凝固剤です。

透明度が高く弾力のあるゼリーを作ることができ、葛粉の代わりとして使用することができます。

アガーは無味無臭なので、代用する際には砂糖と混ぜて加熱し、冷やして固めます。

オンラインショップで購入可能です。

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