フィナンシェと似たお菓子、代用品のおすすめまとめ！

フィナンシェは、フランス発祥の焼き菓子です。

アーモンドパウダー、焦がしバター、砂糖、卵白、小麦粉を混ぜ、表面はカリッとさせつつ、中はしっとり感が残るように焼き上げています。

アーモンドの風味とバターの濃厚さが相俟った上品かつリッチな味わいです。

形は金塊をイメージした長方形で、名前もフランス語で「金融家」や「お金持ち」を意味する「フィナンシェ」から来ています。

その起源には諸説ありますが、17世紀にフランスのロレーヌ地方の修道女たちが余った卵白で作った「ヴィジタンディーヌ」というお菓子が原型だというのが有力な説です。

19世紀末になってパリの菓子職人が現在の金塊型のものを考案し、特に金融街で働く人々に好まれました。

上品な味わいから、贈答用としても選ばれることの多いお菓子です。

全国の洋菓子店、デパート、スーパーなどで購入できます。

多くのパティスリーがオンラインショップで販売しているので、有名店からお取り寄せするのもよいでしょう。

マドレーヌは、フランス・ロレーヌ地方発祥の洋菓子です。

帆立貝型の型に生地を流し込んで焼き上げ、しっとりとした食感が特徴です。

起源は定かではありませんが、18世紀ルイ15世の宮廷が発祥という説が有力です。

日本では、洋菓子文化の普及とともに広がり、今では定番商品として根付いています。当初はプレーンでしたが、最近では抹茶やチョコレート味、季節限定品も登場しています。

優しい甘さと気軽に食べられるサイズ感から、幅広い年齢層に愛されています。

素材にこだわった高級タイプはケーキ屋や洋菓子店で、お手軽タイプはスーパーで購入できます。

タルタ・デ・サンティアゴ（Tarta de Santiago）は、スペイン北西部のガリシア地方に中世から伝わる伝統的なアーモンドケーキです。

「聖ヤコブのケーキ」を意味するこの名は、サンティアゴ・デ・コンポステーラ大聖堂に祀られる聖ヤコブ（サンティアゴ）に由来しています。

小麦粉の代わりにアーモンドの粉であるアーモンドプードルを使ったグルテンフリーのケーキで、アーモンドの豊かな風味としっとりとした食感が深い味わいを感じさせます。

表面には、聖ヤコブの十字架（クルス・デ・サンティアゴ）の形を型抜きし、粉砂糖を振りかける装飾を施すのが一般的です。

この十字架のデザインこそがタルタ・デ・サンティアゴの象徴的な特徴となっています。

スペインでは、サンティアゴ巡礼（カミーノ・デ・サンティアゴ）の終着地であるサンティアゴ・デ・コンポステーラの名物として広く知られ、巡礼者や観光客に人気のお菓子です。

家庭でも作られることが多く、それぞれの家庭や地域でレシピや風味に微妙な違いがあります。

日本国内では、スペイン菓子の専門店や一部の洋菓子店で購入することができます。

オンラインショップでも取り寄せ可能な店舗があります。

ヴィジタンディーヌは、フランスのロレーヌ地方、ナンシーにあるヴィジタシオン修道会の修道女たちが17世紀に考案したといわれる伝統的な焼き菓子です。

「ヴィジタンディーヌ」とは、フランス語で「ヴィジタシオン修道会の修道女」を意味しています。

材料は小麦粉、砂糖、アーモンドプードル、バターに、別立てした卵白を混ぜ、ふわっとした食感を出します。

卵黄を使わないのが特徴です。直径約3.5cmの丸型に流し込み、表面に花びらのような模様を入れて焼くのが一般的なスタイルです。

フィナンシェはここから派生したといわれており、主な違いは、フィナンシェが金塊を模した長方形である点と、卵白を泡立てずに使用している点です。

日本ではあまり馴染みのないお菓子ですが、一部の洋菓子店やオンラインショップで購入可能です。

シンプルな材料と手順で作れるため、焼き菓子作りの初心者にも挑戦しやすいお菓子です。

カトルカール（Quatre-quarts）は、フランス版のパウンドケーキです。

基本の材料は4つ。

バター、砂糖、卵、小麦粉で、これらを同じ量ずつ使うため、フランス語で「4分の4」を意味するこの名で呼ばれています。

作り方はパウンドケーキと同じです。

室温に戻したバターに、砂糖を少しずつ加えてクリーム状になるまで練り、溶き卵を少しずつ加えてのばします。

最後に小麦粉をふるってさっくり切るように混ぜ、長方形の型に入れてオーブンで焼き上げれば完成です。

バターの香るしっとりした食感で、素朴ながら濃厚な味わいです。

レモンの皮やバニラエッセンス、お酒などで風味を加えたり、ドライフルーツやナッツで食感に変化をつけるなど、アレンジも楽しめます。

焼き上がりの表面にシロップを塗ると、さらにしっとりとした仕上がりに。

日本では「パウンドケーキ」としてくくられており、洋菓子店やカフェの定番商品です。

家庭で手軽に作れるケーキとしても人気があり、初心者向けのレシピもたくさんあります。

• 洋菓子店
• ベーカリー
• コンビニ
• 百貨店
• スーパー
• ディスカウントストア
• Amazon（アマゾン）
• 楽天市場
• Yahoo!ショッピング