香菜の代用品、代わりになるものおすすめまとめ！

香菜（こうさい）とは、セリ科のハーブで、中国料理やタイ料理などでよく使われる香りの強い葉野菜です。

一般的には「パクチー」や「コリアンダー」とも呼ばれます。

独特の香りがあるため、好き嫌いがわかれることがあります。

果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」と呼ぶほか、タイ語で、生食する葉を指して「パクチー」と呼ぶことが多く、また、中華料理に使用する生菜を中国語で「シャンツァイ（香菜）」と呼ぶこともあります。

セリは、香菜の風味が好きな方であれば、同じセリ科のセリが適しているでしょう。

比較的くせが少ないため、香菜独特の風味が苦手な方におすすめです。

葉のシャキシャキ感と、セリの歯ごたえが似ているため、代用品として違和感が少ないです。

スーパーの野菜売り場で購入できます。

セロリの葉は、香菜と同じセリ科の植物で、香りに共通点があります。

生のまま刻んで使うと、香菜に近い風味を再現でます。

特にスープやサラダで代用すると、クセのある香りが活きるでしょう。

スーパーなどで購入しやすい代用品です。

イタリアンパセリは、香菜と同じせり科の植物で、香菜に似た香りを持ち料理の風味を引き立てます。

見た目が香菜に似ているため、ビジュアル面での代用も可能です。

生食に向いていて、エスニック料理だけでなく、洋食にも馴染むでしょう。

ハーブなどを扱っているスーパーで購入可能です。

三つ葉は、和食で使われることが多い食材ですが、エスニック料理にも相性が良いです。

香りが爽やかで、青々しい風味があり、刻んで料理に加えると香菜のような風味を演出できます。

スーパーで購入可能なため入手しやすい食材です。

バジルは、イタリアンでは欠かせない食材ですが、生のままだと香菜とは少し風味が違うように感じます。

加熱することで、香菜に近い風味になる食材で、バジルを代わりに使う場合は、調理法を工夫すると良いでしょう。

ハーブを扱っているスーパーなどで購入できるほか、苗を購入して育てるという方法もあります。

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