ベイリーフの代用品、代わりになるものおすすめまとめ！

ベイリーフは、インド料理や煮込み料理によく使われるスパイスです。

肉や魚の臭みを消し、料理に香りや風味を加えてくれます。

スパイシーでウッディ（木のような）な温かみのある香りが特徴で、苦みと甘みのバランスも良いスパイスです。

別名「シナモンリーフ」とも呼ばれています。

ベイリーフの代用品を選ぶ際は、料理の風味に深みを与えること、肉や魚の臭みを和らげる効果があること、スパイシーでウッディな香りを持っていることが重要です。

ローリエは、ゲッケイジュという植物の葉を乾燥させたハーブです。

清涼感のある甘い香りと、ほろ苦さが特徴です。

ベイリーフの代用品として使うことができ、シチューやカレーなどの煮込み料理に1枚入れると、料理に良い香りがつき、臭みも消してくれます。

スーパーやオンラインショップ等で購入可能です。

タイムは、さわやかな香りと少し苦みがあるシソ科のハーブです。

ベイリーフのようなウッディで温かみのある香りとは異なりますが、魚や肉の臭いを和らげ、煮込み料理の香りづけに使えるため、代用できます。

オンラインショップ等で購入可能です。

カルダモンは、さわやかな清涼感のある香りが特徴の南西インド原産のスパイスです。

香りは少し違いますが、肉料理の風味づけや臭み消しに使えるため、ベイリーフの代わりとしても使えます。

スーパーやオンラインショップ等で購入可能です。

シナモンスティックは、シナモンの木の皮を乾燥させて棒状にしたスパイスです。

甘くてスパイシーな香りが特徴です。

香りや味は違いますが、カレーや煮物の風味付けに使われるので、ベイリーフの代用品としても使用できます。

煮込み料理に使うときは、シナモンスティックをそのまま入れて、食べる前に取り出してください。

スーパーやオンラインショップ等で購入可能です。

ヤブニッケイは、日本に自生する常緑樹で、「和のシナモン」とも呼ばれています。

葉や樹皮には良い香りがあり、料理やお茶、薬として幅広く使われています。

肉の臭みを消したり、煮込み料理に香りをつけたりするのに使われるため、ベイリーフの代用品としても利用できます。

ただし、長く煮込むと苦味が出るので、5分ほど煮たら取り出すのがおすすめです。

オンラインショップ等で購入可能です。

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