チキンブロスの代用品、代わりになるものおすすめまとめ！

チキンブロスは、鶏肉や鶏ガラ、野菜を長時間煮込んで作る透明な鶏のだしです。

欧米料理では基本的な調味料として広く使われており、スープやソース、リゾット、煮込み料理などの旨味のベースとなります。

鶏肉本来の深い旨味とコクが特徴的です。

チキンブロスの代用品として使用するには、鶏肉の旨味成分を含み、料理に深いコクと風味を与えること、さらに塩分の調整ができることが求められます。

コンソメは、鶏肉や牛肉、野菜を煮込んで作る澄んだスープ上の調味料で、固形タイプや顆粒タイプが市販されています。

チキンブロスよりも複雑な旨味を持っているのが特徴です。

ただし、チキンブロスとして使用するには、牛肉の風味が強い場合があるため使用量を調整する点に注意が必要です。

スーパーマーケットや輸入食材店で購入可能です。

鶏がらスープの素は、鶏ガラを煮出したエキスを粉末化または液体化したもので、手軽に鶏の旨味を料理に加えることができます。

チキンブロスと比べて、やや塩分が強めに作られていますが、薄めに溶いて使用することで代用できます。

スーパーマーケットや食材店で購入可能です。

野菜ブイヨンは、玉ねぎ、人参、セロリなどの野菜を煮込んで作るだしです。

動物性食材を使用せずに作られているため、ヘルシーで優しい味わいが特徴となっています。

チキンブロスと比べて、肉の旨味はありませんが、野菜の自然な甘みと旨味で代用できます。

ただし、チキンブロスとして使用するには、肉の旨味成分が不足するため、きのこ類などを追加して旨味を補う点に注意が必要です。

健康食品店や輸入食材店で購入可能です。

白だしは、昆布やかつお節などの魚介系だしをベースにした日本の調味料です。

魚介の旨味成分が豊富で、上品な味わいを持っています。

チキンブロスと比べて、魚介系の旨味が中心となりますが、料理に深いコクを与える効果があるため代用できます。

スーパー等で購入可能です。

中華スープの素は、鶏ガラをベースに中華風の調味料を加えた粉末状の調味料です。

鶏の旨味に加えて、生姜やニンニクなどの香辛料の風味が特徴です。

チキンブロスと比べて、中華風の味付けが強めですが、薄めに使えば代用可能です。

ただし、独特の香辛料の風味があるため、料理との相性を考えて使うと良いでしょう。

スーパーマーケットや中華食材店で購入可能です。

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